All’interno del laboratorio di trasformazione adibito alle nostre carni, con regolare bollo C.E., produciamo i nostri salumi.

 

Un rigido disciplinare di produzione ripropone i gesti, i rituali e le metodologie del passato

come le tecniche di lavorazione, speziatura, insaccatura e stagionatura.

 

 

Abbiamo inoltre pollame come polli, galline e derivati, conigli, faraone, quaglie e tutte le loro lavorazioni.

Offriamo anche un’ampia scelta di carni affumicate, come facevano una volta i nostri nonni, nel nostro affumicatoio con legno pregiato e aromi naturali come rosmarino e salvia:

 
Salumi:
 
  • SALAME
  • COTECHINO
  • SALAME CON FILETTO
  • LONZINO
  • COPPA
  • PANCETTA
  • FIOCCHETTO
  • CULATELLO
  • PANCETTE STECCATE
  • LUCANICA
  • SALAMELLE
  • PESTO PER RISOTTI

Via Avis 1
46049 Volta Mantovana (MN)

Partita iva: 01954260202

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