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All’interno del laboratorio di trasformazione adibito alle nostre carni, con regolare bollo C.E., produciamo i nostri salumi.
Un rigido disciplinare di produzione ripropone i gesti, i rituali e le metodologie del passato
come le tecniche di lavorazione, speziatura, insaccatura e stagionatura.
Abbiamo inoltre pollame come polli, galline e derivati, conigli, faraone, quaglie e tutte le loro lavorazioni.
Offriamo anche un’ampia scelta di carni affumicate, come facevano una volta i nostri nonni, nel nostro affumicatoio con legno pregiato e aromi naturali come rosmarino e salvia:
Via Avis 1
46049 Volta Mantovana (MN)
Partita iva: 01954260202
